Как приготовить замороженные тефтели с подливкой
Как приготовить замороженные тефтели с подливкой
Тефтели удобно готовить сразу в соусе: во время тушения они равномерно прогреваются, сохраняют мягкость и впитывают вкус подливки. Такое блюдо подходит для семейного обеда и легко сочетается с крупами, картофелем, овощами или лапшой.
Замороженные тефтели можно приготовить на сковороде, в кастрюле или духовке. Разберём, как сохранить форму изделий и подобрать подходящий соус.
Нужно ли размораживать тефтели
Большинство замороженных тефтелей можно готовить без предварительного размораживания. Так изделия лучше сохраняют круглую форму.
Если упаковка рекомендует разморозку, переложите продукт в холодильник заранее. Не оставляйте мясные полуфабрикаты на кухонном столе на продолжительное время.
Как приготовить на сковороде
- Используйте глубокую сковороду или сотейник с крышкой.
- Выложите замороженные тефтели одним слоем.
- Добавьте небольшое количество горячей воды.
- Накройте крышкой и тушите на слабом огне.
- Когда изделия начнут прогреваться, добавьте подготовленный соус.
- Тушите до полной готовности, периодически поливая верх подливкой.
Не перемешивайте блюдо ложкой слишком активно. Лучше осторожно покачивать сковороду или переворачивать тефтели широкой лопаткой.
Как приготовить в духовке
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Выложите тефтели в глубокую форму.
- Залейте соусом так, чтобы он покрывал значительную часть изделий.
- Накройте форму фольгой или крышкой.
- Готовьте примерно 45–60 минут.
- В конце снимите фольгу и проверьте самое крупное изделие.
Если соус становится слишком густым, добавьте немного горячей воды или бульона.
Томатно-сметанная подливка
Для простой домашней подливки понадобятся томатная основа, сметана, вода или бульон, соль и мягкие специи.
- Смешайте томатную основу с тёплой водой.
- Отдельно размешайте сметану до однородности.
- Соедините обе части.
- Добавьте соль и специи.
- Залейте тефтели подготовленным соусом.
Не используйте слишком много томатной пасты: концентрированный вкус может перебить мясную основу.
Какие ещё соусы подходят
Сливочный
Сливки или сметанная основа, немного воды, соль и сушёные травы.
Грибной
Шампиньоны, лук и сливочная основа. Хорошо подходит для тефтелей из курицы или телятины.
Овощной
Томаты, морковь, лук и сладкий перец создают более лёгкую подливку.
Бульонный
Подходит тем, кто предпочитает нейтральный вкус без густого соуса.
Почему тефтели разваливаются
- изделия полностью разморозились и размягчились;
- их начали активно перемешивать;
- соус кипел слишком интенсивно;
- тефтели перекладывали узкой ложкой;
- в посуде оказалось слишком мало жидкости.
Поддерживайте слабое кипение и не переворачивайте изделия без необходимости.
Сколько готовить тефтели
Время зависит от размера и состава продукта. На сковороде приготовление обычно занимает около 30–45 минут, в духовке — до 45–60 минут.
Главный признак готовности — полностью горячая и приготовленная середина самого крупного изделия.
С чем подавать
- картофельное пюре;
- рис;
- гречка;
- домашняя лапша;
- макароны;
- овощи;
- свежий салат.
Выбрать тефтели, котлеты, зразы и другие блюда можно в разделе мясных полуфабрикатов.